مزرعه نو | مرجع آموزشی کشاورزی ، دام و طیور ، آبزی پروری و منابع طبیعی و…
شما پس از مطالعه این نشریه با روش های برداشت و فرآوری زرشک بی دانه آشنا می شوید.
مقدمه : فرایند رسیدن فرآیندی فیزیولوژیکی در میوه جات است که توسط عوامل متفاوتی از جمله سفتی بافت میوه، رنگ گوشت، رنگ پوست، میزان مواد جامد محلول، میزان اسیدیته کل، شاخص طعم و تعادل بین سایر مواد مانند فنل ها، آنتی اکسیدان ها، رنگدانه ها و… تعیین می شود که همه این موارد در شرایط مختلف محیطی و رشدی تغییر می کند.
برای تعیین زمان برداشت محصولات می توان از شاخص هایی مثل محاسبه درجه روز یا میزان ذخیره واحد حرارتی استفاده کرد؛ اما عمدتا این شاخص ها بیشتر برای محیط های آزمایشگاهی کاربرد دارد و در عمل، شاخص رسیدگی محصولات بر اساس شاخص های ظاهری است.
تصاویر بخشی از صفحات کتاب
فهرست مطالب نشریه برداشت و فرآوری زرشک بی دانه :
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.