مزرعه نو | مرجع آموزشی کشاورزی ، دام و طیور ، آبزی پروری و منابع طبیعی و…
ویژگی های گوشت قرمز سالم:
۱- رنگ گوشت باید روشن صورتی متمایل به قرمز باشد.
۲- سطح خارجی آن بدون رطوبت و ترشحات لزج و عاری از ذرات خارجی بوده و در عین حال خشک و چروکیده نیز نباشد.
۳- عاری از هر گونه خونمردگی، خونریزی، کوفتگی و ترشحات عفونی و دانه های غیر عادی و بوهای غیر طبیعی مثل ترشیدگی و تعفن و … باشد.
۴- دارای مهر دامپزشکی بوده، در مغازه های مجاز و در داخل یخچال نگهداری و عرضه گردد.
۵- گوشت چرخ کرده باید در حضور مشتری آماده شود.
۶- عرضه هرگونه گوشت منجمد در قصابی ها ممنوع می باشد.
۷- مغازه عرضه گوشت باید کاملاً بهداشتی بوده و فرد فروشنده علاوه بر داشتن کارت تندرستی مکلف به رعایت ضوابط بهداشت فردی و پوشیدن روپوش پاکیزه می باشد.
۸- مصرف گوشت دامهایی که خارج از کشتارگاه و به صورت غیر مجاز ذبح شده باشند بسیار خطرناک و غیر بهداشتی است.
ویژگی های تخم مرغ سالم:
۱- پوسته بدون ترک، تمیز، عاری از کثافات، به شکل بیضی و به وزن ۶۵-۵۵ گرم باشد.
۲- فاقد لکه های خونی یا گوشتی، بوی تعفن و در هنگام شکستن سفیده با زرده مخلوط نگردد و زرده به صورت گرد و کروی در مرکز سفیده قرار گیرد.
۳- تخم مرغ باید در یخچال و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
ویژگی گوشت مرغ سالم:
۱- مرغ باید بدون هیچگونه ذرات خارجی، پر و اندرونه در داخل کیسه های پلی اتیلن بسته بنده شده باشد.
( در هنگام خرید به تاریخ تولید انقضاء آن توجه گردد )
۲- وجود هر گونه خونریزی،خونمردگی، لکه های رنگی، ترشحات چرکی و همچنین بوهای غیر عادی می تواند نشان دهنده کیفیت نامناسب مرغ باشد.
۳- بسته های مرغ حتما باید دارای کلیپس مخصوص بوده و لازم است از خرید کیسه های باز شده و پاره شده جداً خودداری گردد.
۴- نگهداری مرغ تا هنگام عرضه در مراکز فروش باید حتما در یخچال مناسب صورت گیرد.
۵- با توجه به خطر انتقال بیماری های مختلف مشترک بین انسان و دام، از خرید مرغ زنده جداً خودداری نمائید.
ویژگی ماهی سالم:
۱- بوی طبیعی ماهی، بوی گیاهان دریایی یا بوی مرداب است و استشمام بوهای تند و آمونیاکی غیر طبیعی محسوب می شود.
۲- منظره عمومی ماهی باید دارای جلای فلزی بوده و فلس ها محکم به پوست چسبیده باشد.
۳- فرورفتگی و کدورت چشم، شل و وارفته بودن بدن ماهی و نرم و بر آمده بودن شکم آن می تواند از علائم کهنگی و یا فساد در ماهی باشد.
۴- آبشش ها در ماهی تازه صورتی یا قرمز، مرطوب و درخشان می باشد اما بر اثر کهنگی تیره و بدبو می گردد.
ویژگی های عسل:
۱- باید درون ظروف سر بسته ترجیحاً شیشه ای، سفالی و یا استیل عرضه گردد.
۲- دور از نور مستقیم خورشید و همچنین دور از دسترس حشرات، گرد و خاک در مکان های سربسته عرضه گردد.
۳- دور از سایر مواد بو دار نگهداری و عرضه شود.
۴- دارای مشخصات، تاریخ تولید و انقضاء باشد.
منبع: مزرعه نو
